一里阳光，半只鱼妖

为什么想起做这个呢，因为萝卜糕是我的最爱之一啊。

在广州居住的时候，距离房子不远的小巷子就是一个自发形成的菜市场，里面有两档买萝卜糕（芋头糕、红豆糕、马蹄糕）的小摊子，只有在周六休息的时候才能买上一些回来过瘾，而且几乎是周周不落o(∩_∩)o

同学的老爸也是做萝卜糕的高手，而且用自制的米粉，味道超级正！可惜的是天高地远，空咽口水而已。

指导上周五，贪图便宜一块钱扫了两个萝卜，寻常吃法，估计我得消耗到下下周，然后，下定决心来做个萝卜糕（NND，月饼我都能做出来，还怕了个萝卜糕），结果，哈哈o(∩_∩)o，厨房，果然是我的地盘啊……当然还要感谢一下那口买电磁炉赠送的节能锅，比传统的蒸笼方便不止N倍啊，哇咔咔……

废话说完，成品见下

成品大小分量：1kg

材料：
米粉（粘米粉）250g，玉米淀粉（栗粉）50g，萝卜750g、水750g、虾米20g、腊肉20g、盐2.5g、味精3g、胡椒粉5g（腊肠、虾米、盐、味精、胡椒根据个人的口味适量）

配料（可选）：
香菇、西芹、辣椒、瑶柱等

过程：
1.萝卜刨丝，飞水（在沸水中烫一下）

2.腊肠、虾米切碎，入油锅爆香
3.将萝卜丝、腊肠、虾米混合，加入1/3的水，充分拌匀，开浆
4.将剩余的水烧滚，冲入浆中，充分拌匀（注意要把粘在一起的萝卜和米粉搅开，盆中不要结块），浓度最好是能挂勺（就是就是把勺子提起来的时候，液体达到能够挂在勺子上面再流下去的浓度）

5.用油在蒸锅上抹一下，将浆倒进去，上锅大火蒸30-45分钟（20分钟后可以转成中火，30分钟左右可以用筷子戳进去看看，如果筷子上没有沾粘的液体，就可以出锅了）

萝卜糕出锅后放凉，切片，可煎，可蒸，还可以炒，放上佐料就成了。

小蒸糕简直就是懒人蒸点的代表，只要有个蒸锅就万事ok啦，其他材料基本可以随意调换，随便加，简直是百变小点。

【材料】
A.：必要材料
1. 苦荞粉240g （风味十分独特，可以换成同等分量的低筋面粉、米粉等筋骨很低的粉类）
2. 泡打粉 3g
3. 奶水 240ml（清水也可以，只是少了点奶香，这次我是用茉莉花泡了一点水，出炉后有一点花香）
4. 色拉油 30ml

B： 调料
1. 糖（白糖、红糖都可以，也可以一样一半） 200g（也可以更少或更多，根据自己的口味增减，如果没有糖，会有一些泡打粉的味道；如果面粉用苦荞粉还是建议加糖，否则会比较苦）
2. 鸡蛋 2个
3. 奶油，适量（加入奶油是为了增加点心柔滑的口感，不加就更原味一点）

【做法】

1. 鸡蛋打散，加入糖，打散，搅拌均匀。
2. 加入奶水，拌匀。
3. 加入色拉油，拌匀，成蛋液。
3. 苦荞粉和泡打粉拌匀，加入蛋液中（如果用低筋面粉，需要和泡打粉一起过筛），调成面糊。
4. 导入铺了垫纸的模具中，约八分满，放入蒸笼。
5. 蒸锅中的水烧开，把蒸笼放于蒸锅上，大火蒸10分钟。
6. 稍凉后从模具中取出蒸糕，放置稍凉后就可以吃了。

ps：也可以用电饭锅蒸，但是蓬松的效果一定没有明火的好，第一张图片是明火，下面这张就是电饭锅蒸的；如果用明火一定要大火，特别是前五分钟。

 另外材料里面可以自由添加各类东东、南瓜啊、红薯啊、葡萄干啊，喜欢什么就加什么，不过前提是要把生的先搞成熟的，干果就不用了o(∩_∩)o

消息来源

2009年10月31日，昆明市政府网正式公布年底之前，昆明市区内现有的11个汽车客运站都要搬迁到新建成的东、南、西、北、西北客运站运营，特别是火车站附近的。所以，明年春节做汽车回家的童鞋们都要重找出发点啦。

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关于昆明主城区汽车客运站搬迁调整的公告
 

　　为缓解昆明主城交通拥堵状况，提升城市服务功能，方便旅客出行，科学调整班线，合理安排客运车辆，市人民政府决定，自2009年11月15日零时起，搬迁昆明主城区汽车客运站。为保证汽车客运站搬迁和客运班车调整工作顺利进行，促进客运行业健康发展，方便群众出行，维护社会稳定，现就有关事宜公告如下：

　　一、新建客运站启用时间

　　（一）从2009年11月15日零时起，新建的西部汽车客运站、西北部汽车客运站、东部汽车客运站启用；

　　（二）从2009年12月15日零时起，新建的北部汽车客运站、南部汽车客运站启用。

　　二、原有客运站关闭时间及有关要求

　　（一）西苑客运站、昆明第二汽车服务有限公司三公里客运站、云南昆明交通运输集团有限公司客运西站等三个汽车客运站于2009年11月21日前关闭、停止运行；

　　（二）黄土坡客运站于11月22日前关闭、停止运行；

　　（三）东部金马客运站、东菊客运站、风景区旅游客运站、昆明中北交通旅游有限责任公司汽车客运站、昆明铁路局昆明站长途汽车客运站、省旅汽车客运站、北市区客运站于2009年12月24日前关闭、停止运行。

　　（四）上述汽车客运站搬迁、关闭的具体时间以及客运班车调整到新汽车客运站经营的具体时间由昆明市主城区汽车客运站搬迁调整指挥部确定，并及时向社会公告。

　　（五）原进出上述11个汽车客运站的所有客运班车，按发车方向调整进入新建的西部汽车客运站、西北部汽车客运站、东部汽车客运站、北部汽车客运站、南部汽车客运站经营。

　　三、客运班车调整进站的具体安排：

　　（一）西部汽车客运站：接纳大理州、丽江市、保山市、临沧市、怒江州、德宏州、迪庆州、景东县（属于普洱市）、上允（属于普洱市澜沧县）等方向的进出班车。

　　（二）西北部汽车客运站：接纳108国道进出昆明主城的滇西北方向（武定县、元谋县、永仁县、华坪县、富民县、禄劝县）班车进站经营，同时将途经320国道进入昆明主城的安宁市、易门县、楚雄州方向的客车调整到该站经营。

　　（三）东部汽车客运站：接纳途经昆石公路进出昆明主城的滇东、滇东南方向（石林县、宜良县、红河州除建水、石屏等县以外、文山州、曲靖市陆良县、师宗县、罗平县）班车和部分省际班车进站经营。

　　（四）北部汽车客运站：接纳途经昆曲公路和213国道进出昆明主城的滇东北方向（曲靖市、昭通市、寻甸县、嵩明县、禄劝县、东川区）班车和部分省际班车进站经营。              

　　（五）南部汽车客运站：接纳途经昆玉公路进出昆明主城的滇南方向（普洱市、西双版纳州、玉溪市、红河州）班车和国际班车进站经营。

　　四、汽车客运站搬迁、客运班线调整后，所有客运班车禁止进入上述已关闭的11个老汽车客运站载客、经营。换发新证的时间和地点待云南省公路运输管理局批准后另行通知。

　　五、各运输企业要做好客车经营业主的工作，在汽车客运站搬迁过程中服从有关部门的指挥，严格遵守本通告，积极主动向乘客宣传汽车客运站搬迁有关事宜，热情服务，方便旅客，共同维护社会稳定。

　　特此公告

　　昆明市人民政府

　　二〇〇九年十月三十日

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公交车查询地址：www.kmbus.com.cn

关键词：
西部：马街（西山汽车客运站）
西北：王家桥
东部：暂无
北部：砖瓦厂、昆曲路口
南部：普自、子君

11.5日补充消息：

昆明主城汽车客运站搬迁 百辆车免费接送旅客

在广州的时候就非常喜欢吃香芋酥，楼下的点心店最初的时候是3块钱可以买半打，后来涨价成了4块。

再后来，等我回了昆明，那家店竟然没有了香芋酥。

不久之后，我在父母家楼下的点心铺又再次发现了这个有着紫色外表的家伙，可是好贵，25块钱1kg，将近6块大洋才能买到5个。

今天，在网上找了个方子，决定自己做，不过暂时没有香芋，换成南瓜吧。

不过因为是第一次做，面皮层次控制的不好，没有出现明显的分层，不过口感不错。

【南瓜酥】

材料：
水面：高面66g，低面84g，白砂糖35g，猪油40g，水60g（可用150g中面代替，猪油可用黄油代替）
油酥：低面100g，猪油50g，南瓜泥少许（上色用）
馅料：南瓜泥350g（可加糖少许）

做法：
1.南瓜切块，放微波炉加高火加热4分钟，转中火3分钟，乘热压成泥（可加入少许糖，拌匀），放置冷却。

2.将所有水面材料放入面盆，用勺子（筷子）拌匀，用手揉成光滑的面团（水不要一次加入，分次加入，比较好控制面的稀稠程度）。

3.将油酥材料混合，不用揉，和成团即可。

4.将水面和油酥分成相同的数量的小面团（水面大概20g，油酥17g左右）。

5.将水面皮滚圆，压扁，中间包入油酥，收口向下放好。

6.将包好的面团翻过来，收口向上，压扁，擀成长圆形。

7.将擀好的面皮卷成圆筒状，松弛10分钟。

8.将松弛好的面皮收口向上，压扁，再次擀成长圆形，卷成圆筒状。

9.将卷好的面皮从中间切成两份，层次面向上，用手按一下，擀成圆形，松弛10分钟。

10.将南瓜泥分份，数量与面皮一致，搓成小团子。

11.将南瓜泥包入面皮中，收口向下，码进烤盘（此时可以开始预热烤箱）。

12.烤箱180℃20分钟左右。

/事后诸葛亮/
关于分层
1.实践证明，面皮擀成长圆形不是明智之举，应该尽量擀成长方形，减少顶端的弧度，否则压扁的时候会把层次包起来，分层也就不明显了。

2.在满足宽度的同时，面皮擀的月长，卷起来的圈数越多，分层越明显。

3.油脂可以用猪油、奶油（黄油）、植物油，起酥效果依次递减。这个点心严格说来是中式点心，所以还是推荐猪油（现在的肉肉不算贵，炼完油的油渣，嘿嘿，好香，大爱ing）。

4.更具体点，这个点心应该是潮式做法，潮式月饼中就有香芋馅料的，不过加了蛋黄o(∩_∩)o，而且ms油脂的比例更高一些。